Pinot Brut · Blanc de Noir
Endlich wieder in unserem Sortiment:
Nachdem der Pinot Brut für eine längere Durststrecke aus unserem Sortiment verschwunden war, haben wir uns im vergangenen Jahr entschlossen diese besondere Sektspezialität endlich wieder und in neuem Gewand in unsere Sektliste aufzunehmen.
Für diesen Neuanfang fanden wir mit den Grundweinen des herausragenden Jahrgangs 2007 ein wunderbares Fundament.
Wir haben den Pinot 2007 hergestellt als eine weißgekelterte Cuvee aus zwei roten Rebsorten der Burgunderfamilie: dem blauen Spätburgunder und dem Schwarzriesling. Letzterer wird im deutschen und französischen Sprachraum auch Müllerrebe oder Pinot Meunier genannt, aufgrund seiner ausgeprägten, hellen Blattbehaarung, anhand derer man die Sorte auch von Ferne in den Weinbergen eindeutig erkennen kann, da Sie wie mit Mehl bestäubt erscheint.
Die Grundweine wurden gewonnen aus aus dem ersten Saftablauf der Kelter, in dem nahezu keine Farb- und Gerbstoffe gelöst sind. Der spätere Wein bleibt dadurch hell, hat jedoch eine typische Sortenfrucht der dunklen Burgundertypen, die beim Rotweinausbau aufgeht in den tanningeprägten Maischegäraromen.
Unser Pinot Brut zeigt eine saftig-reife Pflaumen- und Mirabellenfrucht mit einem feinherben und langen Marzipanaroma im Abgang.
Die Ausstattung haben wir als weitere Variante unserer Rebsortensekte aus der klassischen Flaschengärung angelegt.
